Секрет приготовления хрустящих кальмаров по-азиатски заключается в использовании соуса-маринада. 2 Для него нужно смешать соевый соус, аджику, горчицу и мёд. 2 Остроту блюда можно регулировать, добавив не слишком острую аджику или соус чили. 2

Ещё один секрет — надрезы на кальмарах. 2 Их нужно сделать тонкими полосками с одного края, немного не доходя до середины. 2 Затем развернуть кальмара так, чтобы надрезы были с одной стороны, а с другой — целое филе. 2 После этого смазать его соусом-маринадом с обеих сторон. 2

Для приготовления также можно использовать следующий рецепт: 3

1. Выпотрошить кальмаров, отрезать голову, удалить глаза и клюв. 3
2. В глубокую миску влить соусы, добавить свежий лимонный или лаймовый сок, соль и чёрный молотый перец, а также крупно нарубленный чеснок. 3
3. Выложить в маринад подготовленные тушки и головы кальмаров, мариновать 15–20 минут. 3
4. Замаринованные тушки кальмаров вместе с головами нанизать на бамбуковые шпажки. 3
5. Раскалить сковороду-гриль, выложить на неё замаринованные тушки кальмаров на шпажках и жарить на сильном огне по одной минуте с каждой стороны. 3

Готовые кальмары можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать в качестве ингредиента для салатов, пасты или пиццы. 4