В чем секрет приготовления хрустящих булочек для хот-догов дома?

Секрет приготовления хрустящих булочек для хот-догов дома заключается в следующем:

1. Подогреть молоко до тёплой температуры (37–38 градусов), но не кипятить. www.belnovosti.by 1000.menu Затем добавить в него сахар и дрожжи, размешать и оставить под салфеткой на 15 минут в тёплом месте. www.belnovosti.by
2. Просеять муку. www.belnovosti.by Просеивание насыщает муку воздухом, что делает выпечку более пышной и мягкой. 1000.menu Добавить соль, в центре холмика сделать лунку и влить туда опару. www.belnovosti.by
3. Отдельно перемешать вилкой яйцо и вылить его в муку и опару, после чего замесить тесто. www.belnovosti.by Оно будет сильно липнуть к рукам, но добавлять муку не надо — нужно влить растительное масло и месить примерно 10 минут, после чего масса станет мягкой и податливой. www.belnovosti.by
4. Накрыть готовое тесто полотенцем и оставить в тёплом месте на полчаса, чтобы оно увеличилось в 2 раза. www.belnovosti.by
5. Сформировать булочки, застелить противень пергаментной бумагой, выложить заготовки и оставить на 30 минут. www.belnovosti.by
6. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут. www.belnovosti.by

Также перед тем, как положить булочки в печь, можно смазать их сливочным или оливковым маслом. ru.wikihow.com