Несколько секретов приготовления хрустящей корочки на дрожжевых пирогах:

• Использование манной крупы. 2 Если взять манку и муку поровну, получится тесто с рассыпчатой структурой и хрустящей корочкой. 2
• Смазывание перед выпечкой. 4 Для этого можно использовать смесь мёда и воды: по 1 столовой ложке каждого ингредиента. 4 Если мёд слишком густой, его можно разогреть в микроволновке несколько секунд, а затем смешать с водой. 4
• Высокая температура в духовке. 4 Если поставить пирог в духовку при температуре 200 градусов Цельсия, он не только хорошо пропечётся и не подгорит, но и получится с золотистой хрустящей корочкой. 4