В чем секрет приготовления хрустящей корочки в сырной пицце?

Несколько секретов приготовления хрустящей корочки в сырной пицце:

• Использование правильных ингредиентов. 1000.menu Для теста лучше брать муку с высоким содержанием белка, а для начинки — качественный сыр, подходящий для пиццы. 1000.menu myfoodbook.com.au
• Правильные пропорции и консистенция. 1000.menu Тесто не должно быть ни слишком твёрдым, ни слишком липким. 1000.menu
• Формирование основы без скалки. 1000.menu Тесто нужно растягивать руками, чтобы сохранить воздушные пузыри внутри. 1000.menu Это придаст пицце лёгкость и хрусткость. 1000.menu
• Добавление начинки. 1000.menu Для получения особо хрустящей корочки лучше сначала 5 минут выпекать корж без начинки, и лишь потом добавлять её и ставить пиццу допекаться. 1000.menu
• Подготовка духовки. 1000.menu Нужно разогревать духовку до максимальной температуры, которую она может достичь (250–300 °C). 1000.menu Благодаря выпеканию при высокой температуре тесто для пиццы получается хрустящим снаружи и воздушным, мягким внутри. 1000.menu
• Использование камня для выпекания. 1000.menu Он обеспечивает быстрое и равномерное запекание коржа, что даёт хрустящую корочку. 1000.menu Камень нужно разогревать в духовке не менее часа до выпекания пиццы. 1000.menu