Секрет приготовления хрустящей корочки на чуду заключается в том, что обжаривать лепёшки нужно на предварительно разогретой сухой сковороде с толстым дном или чугунной до появления характерных «глазок» на тесте. 4 При этом огонь всё время должен оставаться средним. 4

Также для получения хрустящей корочки рекомендуется использовать крахмалистый картофель, который легко превращается в пюре и сохраняет свою форму, не распадается на кусочки. 1

Кроме того, начинку для чуду следует делать как можно мягче и выкладывать её тонким слоем, чтобы тесто не порвалось после соединения с начинкой. 1

После обжарки готовые чуду можно смазать сливочным маслом, что придаст им глянцевый блеск и нежный вкус. 4