Секрет приготовления гунканов с идеально склеенными краями заключается в следующем:

1. Правильно сварить рис. 2 Перед приготовлением его необходимо тщательно промыть, чтобы вода стала прозрачной. 2 После этого рис нужно поместить в кастрюлю с толстым дном, залить водой и варить на сильном огне 5 минут. 2 Затем огонь убавить и варить ещё 10 минут. 2 После выключения дать постоять ещё 10–15 минут, не открывая крышку. 2 Рис должен быть клейким. 2
2. Лепить рисовые комочки мокрыми руками. 2 Для этого нужно поставить на стол миску с водой. 2
3. При обёртывании полосками нори на край положить по рисинке и прижать. 1 Она крепко соединит края, как клей. 1
4. Смазать край полоски нори соевым соусом, чтобы он не раскручивался. 4