В чем секрет приготовления говядины гармошкой в духовке

Секрет приготовления говядины гармошкой в духовке заключается в следующих этапах:

1. Выбор мяса. vk.com Нужно взять ровный (прямоугольный), плотный кусок мяса. vk.com
2. Надрезы. vk.com На мясе делают поперечные надрезы, не дорезая до конца. vk.com
3. Маринад. vk.com Смешивают компоненты для маринада и смазывают мясо со всех сторон и в надрезах, по вкусу солят и перчат. vk.com Оставляют мясо мариноваться на 10–12 часов. vk.com
4. Начинка. vk.com Нарезают ломтиками сыр и кольцами помидоры, измельчают чеснок. vk.com В каждый надрез вкладывают сыр, помидор и чеснок (по желанию добавляют ломтики грибов). vk.com
5. Запекание. vk.com Мясо заворачивают в фольгу, выкладывают на противень и помещают в разогретую духовку (180–200 °С) на 50–60 минут. vk.com

Также перед запеканием мясо можно предварительно обжарить на сковороде с небольшим количеством растительного масла по одной минуте с каждой стороны — это обеспечит готовому блюду зажаристую корочку и приятный золотистый цвет. lifehacker.ru