В чём секрет приготовления фондю?

Несколько секретов приготовления фондю:

• Выбор посуды. 2 Сырное или шоколадное фондю лучше готовить в глиняной или керамической посуде, а рыбное или мясное — в металлической. 2
• Подготовка ингредиентов заранее. 2 Сыр нужно натереть на крупной тёрке, шоколад разломать на мелкие кусочки. 2
• Эксперименты с добавками. 2 К несладким видам фондю можно добавлять свежемолотые специи, зелень, копчёный бекон, грибы. 2
• Соблюдение температуры. 2 Чтобы избежать появления комочков, не стоит допускать перепада температур. 2 Обмакивать в основу нужно продукты комнатной температуры. 2
• Помешивание во время готовки. 2 Ингредиенты следует помешивать деревянной лопаткой, описывая движениями восьмёрку. 2 Так масса будет однородной, и продукт не свернётся. 2
• Выбор вина. 1 Вкус вина напрямую влияет на вкус блюда, поэтому нужно выбирать качественный напиток. 1 Также вино не даёт белкам в сыре свёртываться, поэтому консистенция блюда остаётся однородной. 1