Несколько секретов приготовления дикого утиного мяса:

1. Удаление кожи и подкожного жира. 1 Это поможет устранить рыбный запах. 1
2. Вымачивание. 14 Тушку нужно оставить в крепком маринаде или холодной воде на 12–24 часа. 1 Для усиления эффекта можно добавить в воду немного соли или уксуса. 1
3. Использование солевого раствора. 1 Например, солевой раствор (500 г соли на 5 л воды) поможет смягчить мясо. 1
4. Добавление уксуса или лимонного сока. 1 Это также поможет удалить неприятный запах. 1
5. Варка до мягкости. 1 Обычно дикую утку варят 1,5–2 часа. 1 За полчаса до конца варки можно добавить морковь, лук и картошку. 1
6. Выдержка в холодильнике. 1 Считается, что это помогает сбалансировать вкус дикого мяса и избавиться от специфического запаха. 1

Выбор рецепта и способа приготовления зависит от личных предпочтений.