В чем секрет приготовления ароматной картошки без жира?

Несколько секретов приготовления ароматной картошки без жира:

• Выбор сорта. www.belnovosti.by Лучше всего жарить картофель с низким уровнем крахмала, например, жёлтые, розовые или красные сорта. www.belnovosti.by
• Посуда. www.belnovosti.by Жарить нужно на чугуне или утвари с толстым дном, чтобы сковорода грелась равномерно и дольше держала тепло. www.belnovosti.by Также это должна быть широкая сковорода с высокими бортиками. www.belnovosti.by
• Нарезка. www.belnovosti.by www.bolshoyvopros.ru Клубни нужно резать ломтиками или соломкой толщиной по 8 мм. www.belnovosti.by Более массивные куски требуют 5-минутной варки. www.belnovosti.by
• Уменьшение количества крахмала. www.belnovosti.by Нарезанную картошку заливают водой на 30 минут, а затем подсушивают на полотенце, чтобы ушла лишняя влага. www.belnovosti.by
• Температура. www.belnovosti.by Нужно предварительно разогреть сковороду вместе с маслом и, когда оно начнёт слегка дымить, можно класть картошку. www.belnovosti.by
• Время. www.belnovosti.by Первые 5–7 минут картофель не трогают, за это время он покроется золотистой корочкой. www.belnovosti.by Затем нужно тщательно перемешать, чтобы на дне не осталось обжаренных овощей. www.belnovosti.by Повторить процедуру через 5–7 минут. www.belnovosti.by
• Соль. www.belnovosti.by Солить можно только после появления корочки, потом нужно сделать меньше огонь, прикрыть крышкой и оставить картошку на 20–25 минут. www.belnovosti.by

Также можно приготовить картошку в духовке, используя минимум масла, чтобы смазать противень. www.bolshoyvopros.ru