В чем секрет правильной нарезки домашней лапши ножом?

Секрет правильной нарезки домашней лапши ножом заключается в использовании тонкого и острого ножа. telegra.ph Он обеспечит ровные и тонкие полоски, не повреждая тесто. telegra.ph

Процесс нарезки: dzen.ru

1. Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности. telegra.ph dzen.ru Оно должно быть полупрозрачным, но не рваться. telegra.ph
2. Свернуть пласт в не слишком плотный рулон. telegra.ph
3. Нарезать тонкими полосками шириной по вкусу (1–2 мм для тонкой лапши или до 5 мм для широкой). dzen.ru
4. Расправить полоски и слегка присыпать мукой, чтобы не слиплись. dzen.ru

Также можно предварительно подсушить тесто, например, в микроволновке в течение 1 минуты, после чего остудить и нарезать. www.povarenok.ru