В чем секрет правильного взбивания сливок для нежного суфле?

Несколько секретов правильного взбивания сливок для нежного суфле:

• Выбор сливок. www.edimdoma.ru Для взбивания лучше использовать продукт жирностью не менее 33–35%. www.edimdoma.ru Чем гуще консистенция, тем проще взбить сливки. www.edimdoma.ru
• Охлаждение. www.edimdoma.ru Сливки и ёмкость для взбивания нужно заранее достать из холодильника. www.edimdoma.ru povar.ru Миску для взбивания можно подержать в морозилке 10 минут. www.edimdoma.ru
• Добавление дополнительных ингредиентов. www.edimdoma.ru Обычно сливки взбивают с сахарной пудрой, которая быстро и равномерно распространяется по жидкости. www.edimdoma.ru Можно добавить ванилин для аромата или загуститель для сливок, чтобы крем лучше держал форму. www.edimdoma.ru Все дополнительные ингредиенты нужно добавлять медленно и постепенно, не переставая взбивать сливки. www.edimdoma.ru
• Контроль времени взбивания. www.thevoicemag.ru Если использовать миксер, начинать нужно с минимальных оборотов, постепенно их наращивая. www.thevoicemag.ru Как только получится устойчивая пена, следует прекратить работу, иначе сливки могут расслоиться. www.thevoicemag.ru
• Оценка готовности. www.thevoicemag.ru Можно перевернуть миску со взбитыми сливками: если пена осталась на месте, то сливки готовы. www.thevoicemag.ru

Важно вовремя остановиться, чтобы вместо взбитых сливок не получилось масло. www.edimdoma.ru