Секрет правильного приготовления шоколадной начинки для бабки заключается в следующих шагах:

1. Подготовить ингредиенты. 1 В отдельную ёмкость отправить тёмный шоколад, поломанный на небольшие кусочки, и сливочное масло. 1
2. Растопить всё это в микроволновке короткими импульсами по 30 секунд, каждый раз хорошо перемешивая. 1
3. Добавить сахарную пудру, какао, соль, мускатный орех и перемешать до однородности. 1

Ещё один вариант начинки — шоколадная паста. 5 Для её приготовления нужно выложить 150 г шоколадной пасты и распределить ровным тонким слоем по поверхности теста, отступив от краёв примерно 1–2 см. 35 2–3 см от одного края не смазывать, чтобы затем удобнее было защипнуть рулет. 5

Также для придания яркого и насыщенного аромата в начинку можно добавить молотую корицу. 2