В чем секрет популярности соуса «Кафе де пари» в европейской кухне?

Секрет популярности соуса «Кафе де Пари» в европейской кухне может заключаться в его уникальном вкусе, который характеризуется гармоничной смесью трав, специй и umami-ароматов. 1

Соус традиционно подают к стейкам, но он также хорошо сочетается с курицей, запечёнными овощами и рыбой. 1 Кроме того, сочетание трав и специй в соусе может улучшить вкус простых блюд, например запечённого картофеля. 1

Также популярность соуса связана с историей его появления: он был популяризирован в 1930-х годах рестораном Café de Paris в Женеве, что привело к распространению репутации заведения по всей Швейцарии и миру. 25

При этом рецепт настоящего соуса засекречен, и ресторанная группа считает его коммерческой тайной. 25