Секрет популярности соуса для шаурмы в уличных закусочных заключается в умелом сочетании ингредиентов, которое придаёт блюду неповторимый вкус. 15

Например, классический соус готовят из сметаны, кефира и майонеза, смешивая эти ингредиенты в равной пропорции. 4 Для яркого вкуса и аромата к ним добавляют измельчённый чеснок, зелень и различные специи. 4 Лучше всего для этого подходят сушёные травы, чёрный и красный перцы, кориандр, карри и приправы, предназначенные для того мяса, которое использовано в начинке. 4

Также популярность может быть связана с разнообразием рецептов соусов, которые подчёркивают определённые вкусовые нотки. 5 Например, в питерской шаурме часто используют соус на йогуртовой основе с миксом специй, благодаря чему он не такой жирный. 2