Несколько причин популярности поке-боула в современной кулинарии:

• Разнообразие и универсальность. 2 Строгих рецептурных канонов не существует, поэтому поке-боул можно готовить с разными ингредиентами и каждый раз получать новое блюдо. 14
• Свежесть и полезные свойства. 23 В поке-боуле используются свежие ингредиенты, а само блюдо богато питательными веществами. 23
• Соответствие трендам здорового питания. 45 Классическая трактовка поке подразумевает использование минимума продуктов, подвергнутых термической обработке. 4
• Простота приготовления. 4 Для приготовления поке-боула не требуется серьёзных навыков, а по себестоимости блюдо выходит выгодным. 4
• Возможность адаптации под разные диеты. 4 Поке-боул может стать самостоятельным блюдом или гарниром, он подходит для веганской, высокобелковой, низкокалорийной и других диет. 4