Секрет поповеров кроется в особой технике выпечки. 2 Жидкое тесто, состоящее из муки, яиц, молока и соли, заливается в специальные формы и выпекается при высокой температуре. 2 В процессе нагрева тесто поднимается, образуя воздушную корочку с пушистой сердцевиной. 2
Поповеры называются «выпрыгивающими булочками», потому что в процессе выпечки они сильно увеличиваются в размерах и буквально выпрыгивают из формочек. 310
Название «поповеры» происходит от английского «pop over» — «выпрыгивать». 4