В чем секрет получения ровных полос в торте Зебра при заливке теста?

Секрет получения ровных полос в торте «Зебра» при заливке теста заключается в поочерёдной выкладке светлого и тёмного теста. m.ok.ru www.gastronom.ru Для этого в форму, каждый раз точно в центр, выливают поочерёдно по ложке то одного, то другого теста. m.ok.ru

Чем больше будет количество каждой порции, тем шире получатся полосы. m.ok.ru При очень маленьких чередующихся порциях (например, если пользоваться чайной ложкой) цвета в итоге могут смешаться, и «полосатый» эффект будет потерян. m.ok.ru

Также более густое тесто даёт более чёткие полосы, но пирог получится менее пышным. m.ok.ru

Ещё один совет: если часть теста окрасилась какао, нужно смешать её с горячей жидкостью, например, кипятком, молоком или свежесваренным кофе, и оставить на 10–20 минут, чтобы тесто немного загустело. dzen.ru