Секрет получения ровных полос в торте «Зебра» при заливке теста заключается в поочерёдной выкладке светлого и тёмного теста. 15 Для этого в форму, каждый раз точно в центр, выливают поочерёдно по ложке то одного, то другого теста. 1

Чем больше будет количество каждой порции, тем шире получатся полосы. 1 При очень маленьких чередующихся порциях (например, если пользоваться чайной ложкой) цвета в итоге могут смешаться, и «полосатый» эффект будет потерян. 1

Также более густое тесто даёт более чёткие полосы, но пирог получится менее пышным. 1

Ещё один совет: если часть теста окрасилась какао, нужно смешать её с горячей жидкостью, например, кипятком, молоком или свежесваренным кофе, и оставить на 10–20 минут, чтобы тесто немного загустело. 4