В чем секрет получения равномерно прожаренного яичного блина?

Несколько секретов, которые помогут получить равномерно прожаренный яичный блин:

• Готовить на слабом огне и холодной сковороде. nyamkin.ru Если использовать сильно разогретую сковороду с маслом, яичный белок начнёт пузыриться и мгновенно сворачиваться, пригорая в низу. nyamkin.ru В результате получится тонкий блин, который плохо отходит от сковороды. nyamkin.ru
• Обжаривать с двух сторон. nyamkin.ru Лучше использовать антипригарную сковороду, так как на обычной могут быть пригорания. nyamkin.ru С каждой из сторон блин обжаривают примерно по одной минуте. nyamkin.ru
• Не допускать сильного нагрева сковороды и вскипания яичной смеси. www.iamcook.ru Если при добавлении на сковороду яичная смесь вздувается крупными пузырями, огонь нужно уменьшить. www.iamcook.ru
• Перемешивать яичную смесь перед добавлением на сковороду. www.iamcook.ru Это поможет избежать неравномерного распределения крахмала. www.iamcook.ru