В чем секрет получения прозрачного грушевого варенья?

Секрет получения прозрачного грушевого варенья заключается в том, что его нужно варить до тех пор, пока сироп не станет прозрачным. www.bolshoyvopros.ru

Некоторые другие рекомендации по приготовлению:

• Использовать груши твёрдых сортов. 1000.menu Они должны быть спелые, сочные, но не мягкие, иначе груши могут развариться. 1000.menu
• Варить варенье в широком тазу или эмалированной кастрюле с толстым дном. www.agroxxi.ru Это обеспечит равномерное испарение жидкости и правильное приготовление. www.agroxxi.ru
• Чтобы дольки остались целыми и не потемнели, после нарезки опустить их на 10 минут в подкисленную воду (1 ч. л. лимонной кислоты на 1 л воды). www.agroxxi.ru
• Проверять готовность варенья по долькам: они должны стать полупрозрачными, но не развариться. news.ru