В чем секрет получения правильной консистенции шоколадной массы для пирожного Картошка?

Секрет получения правильной консистенции шоколадной массы для пирожного «Картошка» заключается в том, чтобы отслеживать консистенцию при добавлении сгущённого молока. www.iamcook.ru openkitchen.eda.yandex

Нельзя вливать его сразу всю. www.iamcook.ru Если сгущёнка жидкая, то её понадобится чуть меньше. www.iamcook.ru При этом масса должна хорошо лепиться. www.iamcook.ru

Ещё один совет: сливочное масло заранее нужно достать из холодильника, чтобы оно стало мягким. www.iamcook.ru

Консистенция массы для пирожного может быть разной: в одном рецепте она получается влажной, в другом — более плотной. www.iamcook.ru www.gastronom.ru