Секрет получения правильной консистенции томатной подливы для фрикаделек заключается в том, чтобы смешать воду с томатной пастой до однородной консистенции. 24 Воду лучше использовать очищенную или фильтрованную. 4

Также для загущения подливы можно растворить муку в небольшом количестве холодной воды и вылить эту смесь в сковороду к фрикаделькам, доведя до кипения. 1 При нагревании соус станет гуще. 1

Ещё один вариант — добавить в миску с томатной пастой крахмал, перемешать до отсутствия комочков, влить 250–300 мл воды, посолить и добавить сахар по вкусу, снова перемешать до однородной консистенции. 5

Выбор метода зависит от личных предпочтений и желаемого результата.