В чем секрет получения нужной текстуры лобио из фасоли?

Чтобы получить нужную текстуру лобио из фасоли, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Замочить фасоль перед приготовлением. www.chefmarket.ru the-challenger.ru Это сократит время варки и сделает фасоль более мягкой и нежной. www.chefmarket.ru
• Не добавлять соль во время варки. www.chefmarket.ru Это поможет фасоли не затвердеть. www.chefmarket.ru
• Оставить немного отвара после варки фасоли. www.chefmarket.ru Его можно добавить в блюдо для достижения нужной консистенции. www.chefmarket.ru
• Размять часть фасоли толкушкой, чтобы блюдо стало кремообразным. www.chefmarket.ru При этом не нужно превращать бобы в пюре. volshebnaya-eda.ru Лобио должно быть «придавленным», но крупно. volshebnaya-eda.ru

Также важно учитывать, что в разных регионах Грузии принята разная степень густоты лобио. www.gastronom.ru На западе оно более густое, на востоке — менее. www.gastronom.ru Поэтому рекомендуется ориентироваться на время приготовления и пробовать блюдо на вкус. www.gastronom.ru