Несколько секретов получения идеальных шоколадных крошек для печенья:

• Использовать термостабильные шоколадные капли или чипсы. 13 Их не нужно предварительно измельчать, а во время выпечки они не растают. 1
• Предварительно поместить шоколад в морозилку. 2 В твёрдом состоянии он лучше крошится. 2
• Измельчать шоколад не слишком мелко. 1 Крупные ломтики позволят получить аппетитные шоколадные вкрапления в готовом десерте. 1 Для этого можно воспользоваться тёркой с крупными отверстиями, кухонным комбайном или острым ножом. 1
• Не рубить шоколад слишком мелко. 1 Именно крупные кусочки создадут приятные «карманы» шоколада в печенье. 5