В чем секрет получения идеального золотистого цвета в греческих десертах?

Возможно, имелись в виду лукумадес — греческие пончики, которые обжаривают во фритюре до золотистого цвета. dzen.ru Чтобы десерт получился идеальным, рекомендуется: dzen.ru

• Контролировать температуру масла во время жарки. dzen.ru Она должна быть в диапазоне от 163 °С до 166 °С. dzen.ru
• Проверять готовность специальным термометром. dzen.ru Внутренняя температура десерта должна составлять 88 °С или немного больше. dzen.ru При этом мякишу лукумадес следует быть довольно плотным и упругим. dzen.ru
• Периодически переворачивать шарики в процессе жарки. dzen.ru

Ещё один секрет получения золотистого цвета в греческих десертах связан с использованием качественного масла. pekdom.ru Например, для катаифи рекомендуют применять свежее масло из коровьего молока, чтобы тесто запеклось и приобрело золотисто-коричневый цвет. pekdom.ru