В чем секрет получения хрустящей текстуры у вафель при выпекании?

Несколько секретов, которые помогут получить хрустящую текстуру вафель при выпекании:

• Добавление крахмала. 1000.menu Можно заменить 1/3 муки кукурузным или картофельным крахмалом. 1000.menu Это придаст тесту дополнительную лёгкость и хрустящую текстуру. 1000.menu
• Использование газированной воды. dzen.ru Она влияет на хрусткость и золотистый цвет теста. dzen.ru
• Добавление перламутрового сахара. 1000.menu В процессе приготовления он карамелизируется и создаст хрустящую корочку. 1000.menu
• Использование дрожжевого теста. 1000.menu Дрожжевое тесто даёт особую текстуру, которая становится хрустящей снаружи. 1000.menu
• Использование растопленного маргарина или масла. vtk-moscow.ru Если в тесто добавлять растопленный маргарин или масло, вафли будут более хрустящими. vtk-moscow.ru
• Просеивание муки. vk.com Это насыщает тесто кислородом, и вафли получаются лёгкими и воздушными. vk.com
• Правильное время выпечки. dzen.ru Вафли должны быть хрустящими, но не сожжёнными. dzen.ru
• Не закрывать вафли после выпекания. 1000.menu Нужно выкладывать вафли на решётку, а не складывать в стопку сразу после приготовления. 1000.menu