Секрет получения хрустящей корочки на немецком сладком пироге заключается в правильном приготовлении посыпки (штрейзеля). 15 Для этого нужно соединить в миске масло с мукой и пальцами растереть так, чтобы образовалась масляная крошка. 1 В крошке не должно быть больших комков, она должна быть рассыпчатой и иметь консистенцию мелких хлебных крошек. 5

Также для получения хрустящей корочки можно посыпать поверхность готового изделия сахаром после того, как достали его из духовки. 5

Ещё один секрет — выпекать пирог в слегка тёплой духовке (50 градусов) 15 минут, затем увеличить температуру до 190 градусов и выпекать ещё 25 минут. 1