Чтобы на жареном редисе получилась хрустящая корочка, готовить его нужно на сильном огне. 34
Если готовить на небольшом огне, редис не приобретёт золотистый цвет, и серединка получится более мягкой. 34
Также для обжарки можно использовать масло с высокой температурой дымления, например, масло авокадо. 5