В чем секрет подготовки настоящего восточного шашлыка?

Секрет восточного шашлыка заключается в искусном сочетании маринадов и специй, которые придают мясу неповторимый вкус. m.ok.ru dzen.ru

Некоторые варианты маринадов для восточного шашлыка:

• Гранатовый маринад. m.ok.ru dzen.ru Основа, популярная в кавказской и иранской кухне. m.ok.ru Гранатовый сок размягчает волокна мяса, делая его нежным и сочным. m.ok.ru dzen.ru В маринад добавляют чеснок, кориандр и немного оливкового масла. m.ok.ru dzen.ru
• Маринад на основе айрана. m.ok.ru dzen.ru Традиционный кисломолочный напиток, который часто используется для маринования курицы и индейки. m.ok.ru dzen.ru Благодаря молочной кислоте мясо становится мягким, приобретая лёгкую сливочную нотку. m.ok.ru dzen.ru В маринад добавляют мяту, зиру и чёрный перец. m.ok.ru dzen.ru
• Кефирный маринад с куркумой. m.ok.ru dzen.ru Популярен в индийской и персидской кухне. m.ok.ru dzen.ru Кефир делает мясо особенно нежным, а куркума придаёт ему аппетитный золотистый цвет. m.ok.ru dzen.ru В маринад добавляют имбирь, чеснок и лимонный сок. m.ok.ru dzen.ru
• Йогуртовый маринад с шафраном. m.ok.ru dzen.ru Шафран придаёт шашлыку мягкий вкус и тонкий аромат. m.ok.ru dzen.ru В маринад добавляют мускатный орех, кардамон и немного мёда. m.ok.ru dzen.ru
• Маринад с тамариндом и чесноком. m.ok.ru dzen.ru Экзотический ингредиент с кисло-сладким вкусом, который широко используется в арабской кухне. m.ok.ru dzen.ru В сочетании с чесноком, мёдом и перцем чили он создаёт пряный и насыщенный маринад. m.ok.ru dzen.ru

Также важно соблюдать баланс вкусов: сладость мёда и сахара, острота чили и имбиря, кислота лайма и рисового уксуса и солёность соевого или рыбного соуса не должны перебивать друг друга. ura.news