В чем секрет особого вкуса минестроне из разных регионов Италии?

Секрет особого вкуса минестроне из разных регионов Италии заключается в использовании местных ингредиентов и традиций приготовления. 13

Обычно минестроне содержит смесь сезонных овощей, таких как морковь, сельдерей, лук, картофель, фасоль и помидоры. 1 В некоторых регионах в него также добавляют макароны, рис или даже капусту. 1

Некоторые региональные вариации:

• На севере Италии, например в Лигурии, в суп часто добавляют песто, который придаёт супу свежий вкус базилика и чеснока. 1
• В Тоскане обычно подают более густой вариант с фасолью каннеллини и капустой. 1
• На юге Италии популярны более лёгкие и томатные варианты. 1
• В Милане минестроне готовят с беконом, шалфеем и пармезаном. 2
• В некоторых средиземноморских регионах — с красным перцем, баклажанами и морепродуктами. 2
• В сельских районах Италии основным ингредиентом супа служит репа. 2

Также важно учитывать, что секрет настоящего минестроне — это свежесть и качество используемых овощей, именно они придают супу неповторимый аромат и богатый вкус. 3