В чем секрет однородной консистенции крем-супа из шампиньонов?

Несколько секретов однородной консистенции крем-супа из шампиньонов:

• Использование блендера. 13 Взбивать суп нужно несколькими подходами, чтобы достичь правильной шелковистой текстуры. 1
• Пропускание через сито. 1 Некоторые повара рекомендуют пропустить суп через сито, чтобы удалить все крупные частицы. 1
• Добавление плавленого сыра. 24 Его нужно добавлять небольшими порциями, помешивая, чтобы сыр полностью растопился и крем-суп приобрёл однородную консистенцию. 24
• Регулирование количества жидкости. 1 Если хочется жидкий суп, то воды используется больше. 1 В густые по консистенции супы следует добавлять меньше воды. 1
• Не готовить суп впрок. 3 В процессе хранения он может расслоиться, и добиться однородной текстуры будет сложно. 3