Секрет образования красивых узоров на мраморном стейке — тонкие жировые прослойки на красных волокнах мяса. 45

Внешне они напоминают рисунок на куске мрамора, поэтому говядину называют мраморной. 2 «Узор» на мясе появляется благодаря особому рациону бычков: их кормят зерном в течение 250 дней. 2

Во время приготовления жир плавится, и стейк становится сочнее и вкуснее. 5