Секрет насыщенного вкуса венгерского супа-гуляша заключается в использовании большого количества красной паприки (острой и/или сладкой). 1 Она придаёт блюду насыщенный цвет, особый вкус и аромат. 1
Также для вкуса в гуляш добавляют кориандр, тмин, чеснок, чёрный, белый и острый красный перец, сушёную мяту. 34