В чем секрет насыщенного вкуса и аромата узбекской дымлямы?

Секрет насыщенного вкуса и аромата узбекской дымлямы заключается в том, что все продукты тушатся в собственном соку. m.ok.ru

Некоторые другие нюансы приготовления:

• Использование качественных ингредиентов. dzen.ru Для дымлямы рекомендуют выбирать мясо молодого барана без лишнего жира, но с косточкой для бульона. dzen.ru
• Крупная нарезка овощей. dzen.ru Картофель режут пластами, лук — полукольцами, морковь — толстой соломкой. dzen.ru
• Равномерное распределение специй. menunedeli.ru При выкладывании слоями можно равномерно распределить специи и приправы между слоями ингредиентов. menunedeli.ru
• Использование капустных листьев. www.gastronom.ru Они действуют как природная «крышка», которая помогает удерживать влагу внутри кастрюли. menunedeli.ru Это способствует равномерному и мягкому тушению мяса и овощей, а также позволяет ароматам ингредиентов лучше распределиться внутри блюда. menunedeli.ru