Секрет насыщенного вкуса азу с солёными огурцами заключается в сочетании различных ингредиентов и особенностей приготовления: 1

• Мягкая и сочная говядина служит основой блюда, придавая ему насыщенный и глубокий мясной вкус. 1
• Солёные огурцы добавляют пикантность и лёгкую кислинку, которая контрастирует с мясным вкусом говядины. 1 Огурцы должны быть крепкими, с некрупными семенами. 3 Если семена крупные, их нужно убрать: разрезать огурцы пополам и удалить с помощью чайной ложки. 3 Если огурцы толстокожие, их необходимо очистить. 3
• Томатная паста обогащает блюдо кисло-сладкими нотками. 1
• Специи, такие как лавровый лист и чёрный перец, придают азу аромат и глубину. 1
• Картофель придаёт блюду питательность и мягкость, хорошо сочетаясь с остальными ингредиентами. 1
• Небольшое количество чеснока добавляет ещё один слой вкуса, делая азу более выразительным. 1

Также одним из секретов вкусного азу является использование топлёного масла для обжаривания мяса и овощей. 5