В чем секрет насыщенного темного цвета вустерского соуса?

Насыщенный тёмный цвет вустерского соуса связан с использованием соевого экстракта в качестве одного из ингредиентов. irecommend.ru food.ru

Также на цвет продукта влияет выдержка: соус никогда не используют свежеприготовленным, ему нужно время, чтобы настояться. dzen.ru В промышленном производстве смесь выдерживают в прохладном месте до трёх лет. dzen.ru За это время все ингредиенты взаимно обогащаются ароматом, за счёт чего вкус становится многогранным, а цвет — более насыщенным. dzen.ru