В чем секрет насыщенного красного цвета вьетнамского бульона для супа фо?

Чтобы бульон для вьетнамского супа фо приобрёл насыщенный красный цвет, лук и имбирь обугливают на открытом огне или на сухой сковороде. 1000.menu volshebnaya-eda.ru

Для этого овощи чистят, разрезают пополам и держат, пока они не станут коричневыми, после чего добавляют в бульон. volshebnaya-eda.ru

Также для придания цвета иногда в бульон вливают пару капель красного острого соуса. vietnamchik.com