Секрет красивой подачи закусок в виде мандаринов заключается в следующем:

1. Охладить начинку перед работой, так она будет лучше держать форму. 1
2. Сформировать из моркови тонкую лепёшку такого размера, чтобы в неё можно было положить начинку. 1 Чтобы овощи не приставали к рукам, можно смазать их растительным маслом. 1
3. Закрыть начинку в морковную «кожурку», если где-то получились просветы, нужно добавить немного моркови и прикрыть их. 1
4. Готовые мандаринки поместить на тарелку для подачи и немного приплюснуть сверху, чтобы они были больше похожи на настоящие. 1
5. Для украшения и имитации зелени использовать листья мяты, зелёного базилика, листья лимона или настоящего комнатного мандарина. 1 Также можно использовать другую зелень. 1
6. Подавать закуску сразу после оформления, чтобы цвет и форма сохранили свежий вид. 2