В чем секрет классического рецепта украинского борща с галушками?

Возможно, имелись в виду нюансы приготовления украинского борща с галушками. Некоторые из них, которые влияют на вкус блюда:

• Выбор мяса для бульона. www.iamcook.ru Можно использовать жирную или постную говядину на кости, а также корень пастернака или петрушки. www.iamcook.ru
• Набор специй. www.iamcook.ru Для борща часто применяют лавровый лист и перец горошком. www.iamcook.ru
• Приготовление овощной зажарки. www.iamcook.ru Важно правильно приготовить её с томатом, например, томить под закрытой крышкой минут 15, сразу же можно добавить соль и специи. www.iamcook.ru В конце тушения в зажарку вливают натуральный яблочный уксус. www.iamcook.ru
• Подготовка овощей. www.1001eda.com Свеклу нарезают тонкой соломкой, морковь натирают крупной тёркой, репчатый лук и корень петрушки мелко нарезают. www.1001eda.com
• Формирование галушек. povar.ru Тесто для галушек должно получиться гладким, но не очень крутым. povar.ru Затем его раскатывают скалкой и вырезают кусочки произвольной формы. povar.ru
• Добавление галушек. www.iamcook.ru Их кладут в борщ минут за 5 до окончания варки. www.iamcook.ru

В каждом регионе Украины борщ готовят по-разному, поэтому нет единого классического рецепта. www.1001eda.com