В чем секрет классического рецепта пирога зебра на кефире?

Секрет классического рецепта пирога «Зебра» на кефире заключается в чередовании слоёв светлого и тёмного теста. dzen.ru vk.com

Для этого в форму, каждый раз точно в центр, выливают поочерёдно по ложке то одного, то другого теста. vk.com Чем больше будет количество каждой порции, тем шире получатся полосы. vk.com

Также важно, чтобы готовое тесто напоминало по консистенции хорошую сгущёнку или густую сметану. vk.com Если тесто получается слишком жидким, нужно добавить немного муки. vk.com

Ещё один секрет — использование пищевой соды. vk.com Если пирог «Зебра» делается на некислом кефире, соду в рецепте можно заменить разрыхлителем. vk.com