В чем секрет итальянского минестроне?

Несколько секретов приготовления итальянского минестроне:

• Использование бульона. ru.wikipedia.org Обычно применяют овощной бульон, реже — мясной. ru.wikipedia.org Иногда в бульон добавляют немного сухого вина — для пикантности и изысканности вкуса. www.edimdoma.ru
• Медленная обжарка овощей. ru.wikipedia.org Овощи обжаривают на небольшом огне в оливковом масле. ru.wikipedia.org Такая технология позволяет приготовить насыщенный ароматный минестроне. ru.wikipedia.org
• Использование сезонных овощей. ru.wikipedia.org Для приготовления блюда берут только те овощи, которые можно купить на местном рынке в данный момент. ru.wikipedia.org
• Размер нарезанных овощей. italy4.me Сильно измельчённые плоды превращают минестроне в пюреобразную массу. italy4.me Наоборот, крупные кусочки полностью не пропитываются общим ароматом супа. italy4.me
• Использование специй и приправ. www.edimdoma.ru Без пряностей суп лишится своего многогранного аромата. www.edimdoma.ru Итальянцы используют розмарин, петрушку, базилик, тимьян, лавровый лист, орегано. www.edimdoma.ru

Строгих рецептов приготовления минестроне не существует, каждая хозяйка может варить его по-своему. www.edimdoma.ru