В чем секрет идеальной текстуры соуса чимичурри?

Секрет идеальной текстуры соуса чимичурри заключается в том, что в нём должны сохраниться мелкие кусочки всех компонентов, а не получиться однородная кашица. volshebnaya-eda.ru blog.lukino.ru

Несколько рекомендаций, которые помогут достичь нужной консистенции:

• Использовать нарезку вручную. volshebnaya-eda.ru Если для приготовления применяют блендер, то нужно включать его на самую низкую скорость и вовремя остановиться. volshebnaya-eda.ru blog.lukino.ru
• Готовить соус только из листочков пряных трав. volshebnaya-eda.ru Стебельки можно перемолоть, но они будут менее ароматными и изменят консистенцию приправы. volshebnaya-eda.ru
• Вмешивать жидкие составляющие (оливковое масло, лимонный сок и уксус) вручную, причём в самом конце приготовления, в уже готовый соус. volshebnaya-eda.ru
• Дать соусу настояться. volshebnaya-eda.ru Перед подачей чимичурри должен настояться пару часов при комнатной температуре. volshebnaya-eda.ru

В идеале все травы и пряности должны быть свежими, но можно использовать и сушёные. blog.lukino.ru