Секрет идеальной сметанной заливки для ягодного пирога заключается в том, что при её приготовлении нужно получать однородную массу. 2 Для этого в миске соединяют сметану, сахар и яйца, перемешивают ложкой, но не взбивают. 2

Также для загущения заливки можно использовать муку или кукурузный крахмал, добавляя их в смесь в количестве 2 столовых ложек с горкой. 13