Секрет идеальной кремовой текстуры гуакамоле заключается в использовании спелых, мягких и маслянистых авокадо. 25 При сжатии они должны слегка поддаваться легкому давлению. 3

Также можно измельчить авокадо в закрывающемся пластиковом пакете. 1 Для этого нужно очистить несколько авокадо от семян и кожуры, положить их в пакет, закрыть сверху и несколько раз сжать. 1 Затем снова открыть пакет, добавить соль, нарезанный кубиками лук и другие ингредиенты, полностью закрыть пакет и сжимать, пока авокадо не размельчится. 1

Ещё один секрет — сразу обильно полить мякоть авокадо лимонным соком. 2 Это поможет предотвратить потемнение гуакамоле. 3