В чем секрет идеальной хрустящей корочки на бутербродах с черным хлебом?

Несколько советов, как добиться идеальной хрустящей корочки на бутербродах с чёрным хлебом:

• Выпекать хлеб в чугунной форме. food.ru Прочные стенки материала позволят хорошо пропечься сердцевине и не дадут корочке подгореть. food.ru
• Периодически увлажнять пекущийся хлеб водой при помощи кисточки или пульверизатора. food.ru
• Если готовить хлеб на противне, предварительно разогреть его в духовке, сделать на тесте надрезы и сбрызнуть после этого водой. food.ru
• Использовать оптимальную толщину ломтика хлеба — примерно 14 миллиметров. www.tastingtable.com Это поможет сохранить некоторую внутреннюю мягкость при достижении приятного внешнего хруста. www.tastingtable.com

Также можно натереть поджаренный до хрустящей корочки чёрный хлеб чесноком. vk.com www.russianfood.com