Несколько секретов идеальной бургерной булочки:

• Отсутствие ярких вкусовых добавок. 4 Идеальная булочка — нейтральная, она не перебивает вкус мяса и соуса, а лишь подчёркивает их. 4
• Баланс булочки и начинки. 3 Если для котлеты используется мясо пожирнее, то стоит выбрать булочку из «постного» теста, а если котлета диетическая, то к ней подойдёт мягкий хлеб. 3
• Форма. 2 Булочки для бургеров должны иметь круглую форму. 2 Чтобы сделать такие заготовки, нужно готовое тесто разделить на равные комочки и сформировать из них шарики, которые затем слегка приплюснуть перед выкладкой на противень. 2
• Подсушка. 2 Перед использованием булочки нужно разрезать и подсушить. 2 Так на срезе получится корочка, которая не даст соусу и жиру быстро впитываться в мякиш. 2
• Лёгкая поджарка. 3 Чтобы сочная начинка не потекла, можно слегка поджарить булочку в тостере или на гриле. 3
• Правильная последовательность слоёв. 3 Ингредиенты бургера располагают по принципу: «чем больше сока — тем дальше от булочки». 3