В чём секрет идеального яблочного штруделя?

Несколько секретов идеального яблочного штруделя:

• Консистенция теста. familycuisine.net Оно должно быть мягким и податливым, не слишком липким или сухим. familycuisine.net Во время замеса нужно добавлять муку или воду по мере необходимости. familycuisine.net
• Терпение при растягивании теста. familycuisine.net Не стоит торопить процесс, нужно делать осторожные движения, чтобы не порвать тесто. familycuisine.net
• Слой панировочных сухарей. familycuisine.net Он впитывает лишнюю влагу из яблочной начинки и обеспечивает хрустящую корочку. familycuisine.net
• Обмакивание яблок в сметану или сливки. food.inmyroom.ru Перед добавлением в тесто яблоки нужно обмакнуть в сметану или взбитые сливки. food.inmyroom.ru При запекании они пропитают яблоки и подарят им мягкость. food.inmyroom.ru
• Использование секретных ингредиентов. food.inmyroom.ru В Австрии в штрудель добавляют ром и грецкие орехи, которые смешивают с начинкой. food.inmyroom.ru Ром пропитывает тесто и добавляет ему «влажности», а орехи придают рецепту изюминку. food.inmyroom.ru
• Смазывание теста оливковым маслом. food.inmyroom.ru Это поможет получить аппетитную хрустящую корочку. food.inmyroom.ru

Также перед тем как отправить штрудель в духовку, на его поверхности нужно сделать несколько проколов, чтобы пар не разорвал тесто изнутри. www.edimdoma.ru