Несколько секретов идеального вкуса классического салата «Селёдка под шубой»:

1. Выбор качественной сельди. 14 Она должна быть достаточно жирной и в меру солёной. 1 Лучше брать неразделанную рыбу, ведь в ней сохраняется больше вкуса. 1
2. Запекание овощей. 1 При запекании овощи сохраняют вкус, а не отдают его, как при варке. 1
3. Маринование лука. 13 Репчатый лук перед кладёнием в салат лучше замариновать в слабом растворе уксуса с солью и сахаром. 1 Можно ошпарить его кипятком, чтобы убрать горечь. 1
4. Использование тёрки. 1 Овощи для салата лучше натирать на крупной тёрке, а не нарезать кубиками. 1 Так майонез лучше пропитает слои — вкус салата получится более гармоничным. 1
5. Эксперименты с новыми ингредиентами. 1 Например, чтобы добавить салату свежего и оригинального вкуса, можно положить один слой кисло-сладкого яблока. 1
6. Использование кондитерского мешка для майонеза. 1 Промазывать слои с помощью мешка или пакета с отрезанным уголком проще, чем ложкой. 1
7. Дать салату хорошо пропитаться. 1 К столу рекомендуется подавать салат не раньше, чем через час после приготовления. 1 Необходимо некоторое время, чтобы он успел хорошенько пропитаться и обрести законченный вкус. 1