В чем секрет идеального приготовления пасты с морепродуктами?

Несколько секретов идеального приготовления пасты с морепродуктами:

• Выбор качественных ингредиентов. 2 Паста должна быть изготовлена из твёрдых сортов пшеницы, а морепродукты — свежими. 23
• Добавление оливкового масла. 1 Оно не даст макаронам слипнуться и сохранит их гибкость. 1 Масло нужно вводить по мере кипения, как только на поверхности воды появляются мелкие пузыри. 1
• Отсутствие варки под крышкой. 1 На крышке может образовываться конденсат, который размягчает макароны и делает из них кашеобразную массу. 1 Поэтому рекомендуется убирать крышку, чтобы тесто сохранило эластичность. 1
• Добавление сливочного масла. 4 Оно придаст блюду нежный привкус и не даст макаронам слипнуться, если вся паста не будет съедена сразу. 4
• Свежесть приготовленной пасты. 3 От долгого хранения в холодильнике она потеряет вкус и консистенцию. 3