В чем секрет идеального приготовления паровых булочек бао?

Секрет идеальных паровых булочек бао заключается в использовании быстродействующих дрожжей и ручном замесе теста. www.tvcook.ru

Некоторые рекомендации по приготовлению:

• Дать тесту подойти. www.gastronom.ru На это уходит 1–1,5 часа (в прохладном помещении — до 2 часов). www.gastronom.ru Тесто должно увеличиться в объёме вдвое. www.gastronom.ru
• Тщательно скатывать кусочки теста. www.iamcook.ru Это поможет максимально выдавить из теста все пузырьки воздуха. www.iamcook.ru
• Использовать тёплую воду. thebellyrulesthemind.net Она должна быть тёплой или чуть теплее, чтобы дрожжи не погибли. thebellyrulesthemind.net
• Не спешить вынимать булочки из пароварки. www.tvcook.ru После приготовления нужно дать выпечке постоять 2–3 минуты, чтобы тесто осталось воздушным. www.tvcook.ru